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有声小说吃:食物如何改变我们人类和全球历史
连载状态:[db:连载状态]类别:有声小说-文学更新:2022-01-02
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开始收听 加入书架 赞一下 踩一下 报 错有声小说吃:食物如何改变我们人类和全球历史作品简介
作品讨论区- 人人都需要食物,大部分人都爱吃食物,可很少有谁敢保证自己了解食物。面对满盘珍馐,你看到的或许是卡路里,是营养配比,是价格,而有人却能看出文化标签和历史印记。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言:“告诉我你吃什么,我会告诉你你是什么。”盘中之物承载了人类过去与现在的种种信息:我们的身份,我们在社会中的位置,我们所处的社会在世界中的位置。“吃什么”和“怎么吃”的发展史,也是人类文明进程的写照。 菲利普•费尔南多-阿梅斯托敏锐地捕捉到了这一点。在这本令人大开眼界的书中,他重点考察了与人类文明深深交织在一起的八场饮食“革命”,呈现了一部“吃出来的全球史”: 火的使用揭开了文明的序幕,人类独有的烹饪技能就此诞生。“吃”从一开始就承载了许多仪式性和超越性意义,社会不平等的加剧又令“吃”有了平民和高阶之分,这些饮食背后的含义也烙印在了今天的我们身上。从狩猎到畜牧,从采集到农耕,这两次食物史上影响深远的革命,同样属于人类文明的大跨越。随后,帝国主义和移民打破了不同饮食文化的界限,“哥伦布交流”重新定义了食材的全球分布。步入现代,食品的大规模工业化把纯净、快捷和标准化植入了我们的饮食习惯…… 从史前的蜗牛养殖到古罗马的宴会,从食品罐头到快餐汉堡,这一整套非凡的叙事、精辟的见解和博学的考据,将令你的思想和胃口得到双重满足。
有声小说吃:食物如何改变我们人类和全球历史播放列表
- 1自序
- 2烹饪的发明(1)
- 3烹饪的发明(2)
- 4烹饪的发明(3)
- 5烹饪的发明(4)
- 6吃的意义(1)
- 7吃的意义(2)
- 8吃的意义(3)
- 9吃的意义(4)
- 10吃的意义(5)
- 11吃的意义(6)
- 12吃的意义(7)
- 13畜牧革命(1)
- 14畜牧革命(2)
- 15畜牧革命(3)
- 16畜牧革命(4)
- 17可食的大地(1)
- 18可食的大地(2)
- 19可食的大地(3)
- 20可食的大地(4)
- 21可食的大地(5)
- 22食物与阶级(1)
- 23食物与阶级(2)
- 24食物与阶级(3)
- 25食物与阶级(4)
- 26食物与阶级(5)
- 27食物与阶级(6)
- 28食物与阶级(7)
- 29消失的饮食界限(1)
- 30消失的饮食界限(2)
- 31消失的饮食界限(3)
- 32消失的饮食界限(4)
- 33消失的饮食界限(5)
- 34挑战演化(1)
- 35挑战演化(2)
- 36挑战演化(3)
- 37挑战演化(4)
- 38挑战演化(5)
- 39挑战演化(6)
- 40挑战演化(7)
- 41挑战演化(8)
- 42喂养巨人(1)
- 43喂养巨人(2)
- 44喂养巨人(3)
- 45喂养巨人(4)
- 46喂养巨人(5)
- 47喂养巨人(6)
- 48喂养巨人(7)
- 49喂养巨人(8)(完结)
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